北欧ごはんレシピ vol.2

料理家・星谷菜々さんと考えました。
我が家の定番にしたい、“北欧ごはん”

普段あまりなじみのない北欧料理ですが、
実は日本人にも驚くほどなじみやすい料理も多いんです。
日本の家庭のごはんにぴったりの、“北欧ごはん”を料理家の星谷菜々さんと考えました。

生クリームとアンチョビの素敵な組み合わせ。ヤンソンの誘惑

2017.05.02

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なんとも魅惑的な名前の料理。名前の由来は、菜食主義者のヤンソンさんがそのおいしそうな匂いにつられ、アンチョビが入っているのにもかかわらず思わず食べてしまったというエピソード。切って、焼くだけの簡単料理です。

材料 (20×15cm位の耐熱容器1台分、2〜3人分)

玉ねぎ 1/2個、じゃがいも 3個、アンチョビ 5枚、牛乳、生クリーム 各100ml、バター、パン粉、パルメザンチーズ(すりおろし) 各適量

作り方

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玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは5mm角の棒状に切り、アンチョビは1cm幅に切る。

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耐熱容器にバターを塗り、玉ねぎ、じゃがいも、アンチョビの順にそれぞれ半量ずつを2回に分けて敷き詰め、牛乳と生クリームをかける。表面にパン粉とパルメザンチーズを振る。

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200度に予熱したオーブンでこんがりするまで50分ほど焼く。

POINT1

じゃがいもは輪切りにしたものを少しずらしながら重ねて並べ、端から棒状に切ります。

POINT1

具材に牛乳、生クリーム等をかけてオーブンで焼くだけの超シンプル料理です。

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